Anna et Marika se retrouvent dans le quartier Trastevere au cœur de Rome. Elles y dégustent un riche plat de pâtes typiquement romain. Vous apprendrez aussi quelques habitudes des Italiens à table.

La haute cuisine dite aussi cuisine nouvelle interprétée en Italie par le grand chef Gualtiero Marchesi ne bouleverse pas la riche cuisine régionale de la Péninsule mais elle l'actualise, la modernise.

Découvrez dans cette nouvelle vidéo, une rapide histoire du riz et surtout l'histoire passionnante du riz au safran, spécialité italienne.

Le secret d'une recette réussie ? Savoir réinterpréter les recettes du passé, les recettes populaires comme les chefs Artusi et Marchesi savent le faire.

C'est dans le nord de l'Italie, vers la plaine du Po que puisent leur inspiration quelques uns des plus grands plats du chef gastronomique Gualtiero Marchesi. Il nous raconte quelques anecdotes de sa jeunesse.

Entre les deux guerres, le charbon se faisait rare, en conséquence les tranches sociales les plus pauvres mangeaient très souvent une cuisine à base d'aliments crus.

Le chef italien Gualtiero Marchesi nous raconte des anecdotes de sa jeunesse marquée par les paysages de la plaine du Po. C'était aussi la guerre, ce qui a marqué les souvenirs de sa génération.

Le chef Gualtiero Marchesi se souvient de son enfance passée au bord du Po : les bombardiers allemands, la ferme qu'il habitait, les animaux qu'il élevait, les odeurs du fleuve... tout lui revient en mémoire.

La pizzeria Brandi est une pizzeria très connue de Naples, née en 1780. Découvrez l'histoire liée à la pizza Margherita, cette délicieuse pizza qui encore aujourd'hui ne cesse de ravir les gourmands !

Marika nous apprend à reconnaître et à identifier les différents types de couverts, casseroles et assiettes que nous utilisons tous les jours.

Marika vous enseigne le nom des différents légumes et vous suggère des recettes dans lesquelles vous pouvez les utiliser.

Marika nous présente les fruits et les arbres fruitiers que l'on peut trouver en Italie.

San Zenone al Po, un village paisible dont la richesse a de tout temps reposé sur sa proximité avec le fleuve qui coupe son territoire en deux. Le chef Gualtiero Marchesi nous fait part de ses souvenirs d'enfance.

Le petit-déjeuner est l'un des repas les plus importants de la journée. Cette vidéo présente un petit-déjeuner typiquement italien et le compare aux petits-déjeuners du nord de l'Europe.

Le chef gastronomique italien Gualtiero Marchesi nous raconte les débuts de sa carrière et ce qu'il entend par "cuisine totale".