La journaliste Ricas parle de la personnalité de Marchesi, notamment de sa grande disponibilité. Le chef nous apprend aussi que l'on peut faire des plats surprenants en récupérant des ingrédients.

Sasà a voulu faire le malin mais il y a des règles à respecter... Les jeunes qui se comportent bien n'aspirent qu'à une chose: quitter Scampia.

L'artiste Nanda Vigo, amie de Gualtiero Marchesi, nous parle de la période artistique difficile qu'elle et d'autres artistes ont vécue et de comment Gualtiero donnait un coup de main à ces artistes émergents et fauchés.

Au cours de judo, tout le monde est bienvenu même Felice, malvoyant et puis Sasà se présente à l'improviste tandis qu'un policier voudrait le jeter en prison...

Dans cette partie du documentaire, on raconte comment naissent les plats de Marchesi et ce qui inspire le grand chef à inventer chacun d'eux.

Nunzia souhaiterait se faire aider pour remettre son fils sur la bonne voie, mais si Sasà ne s'en sort pas tout seul, qui peut bien l'aider...

Un coup de feu tiré sur les vitres du gymnase. Et voilà que commence l'histoire...

Marchesi doit aussi son succès à ses meilleurs amis qui savent l'entourer. On voit ces derniers raconter dans toute la série proposée par Yabla des détails sur les années de formation et la carrière du grand chef.

Ce film sorti sur les écrans en plusieurs épisodes est basé sur une histoire vraie. Il a été tourné à Scampia un quartier difficile dans la périphérie de Naples. Les jeunes y sont abandonnés à eux-mêmes et, attiré par l'argent facile, tombent la plupart du temps dans la mafia. Gianni un professeur de judo essaie de sauver le plus de jeunes qu'il peut de la misère grâce au sport.

Marchesi nous raconte ses années de jeunesse à Milan, entre travail et divertissement.

Gualtiero Marchesi reconnaît que ses voyages à l'étranger l'ont enrichi, stimulé et ont confirmé le chemin qu'il était en train de parcourir.

Giovanni Ballarini nous raconte comment étaient les cuisines des restaurants de l'après-guerre et Gianni Mura rappelle l'une des tendances en vogue à l'époque, celle des trois dégustations.

Voici venues les années quatre-vingt, les mentalités changent, la mode vestimentaire, les tendances et les goûts pour la cuisine aussi.

Gualtiero Marchesi avec son ami de toujours Medagliani étudiaient comment inventer de nouvelles casseroles pouvant exalter les saveurs de ses plats.

Le restaurant de Marchesi était différent de tous les autres. Dans l'assiette, sur la table, tout était pensé sous le signe de la modernité, de l''innovation. Du jamais vu jusque là en Italie.