Yabla Italien
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Yabla Italien
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─ Vidéos :1-15 sur 19 avec au total 0 heures 53 minutes

Descriptions

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3:47

Italia Squisita - Colomba - Part 3

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie

Ecco gli ultimi passaggi per finire questa deliziosa Colomba. Federica ci mostra com'è una Colomba tagliata in due e come si può acquistare questa delizia della tradizione italiana.
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4:07

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 10

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie

Ecco cosa ha reso Gualtiero Marchesi una stella del firmamento culinario italiano ma anche internazionale: la sua abilità di ottenere novità gastronomiche arrangiando in maniera inedita le cose del passato, interpretando le tradizioni di ogni regione ed area geografica del Paese, ognuna differente per gusto e qualità.

Captions

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3:25

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 15

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

La cuisine des années cinquante se reflette aussi dans le bien-être économique et dans la population qui se cultive de plus en plus et commence à voyager et à découvrir de nouveaux horizons gastronomiques.
Correspondances dans le texte
Caption 14 [it]: perché alla sera invece arrivavano i signori, quelli per bene, ecco
Caption 14 [fr]: parce que le soir en revanche arrivaient les messieurs, ceux comme il faut, voilà
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3:21

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 14

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Dans les années cinquante Milan connaît une transformation sociologique. La bourgeoisie milanaise remplace les classes populaires dans les rues les plus proches de la Cathédrale, notamment dans la rue Monte Napoleone qui encore aujourd'hui est la rue du shopping de luxe par excellence
Correspondances dans le texte
Caption 24 [it]: Ecco, se quel caffè lì fosse stato pochi metri più indietro...
Caption 24 [fr]: Voilà, si ce café-là avait été quelques mètres plus en arrière...
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3:16

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 13

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Voici la vision de Gualtiero Marchesi: un bon cuisinier ne suit pas uniquement les tendances du moment, il va aussi à la recherche de son propre idéal de beauté, en jouant avec les ingrédients et en inventant quelque chose de nouveau.
Correspondances dans le texte
Caption 41 [it]: puoi giocarci anche sulla sabbia, se vuoi, ecco.
Caption 41 [fr]: tu peux aussi jouer avec sur le sable, si tu veux, voilà.
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6:33

Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie

Susanna Cutini, codirectrice de l'Académie Italienne de Gastronomie Historique, dans sa chronique RAI au sein du programme de Unomattina "Attention aux Courses", nous parle des desserts traditionnels de Pâques.
Correspondances dans le texte
Caption 11 [it]: Però, ecco, per quanto mi riguarda, io vedo lì una cassata siciliana!
Caption 11 [fr]: Mais, voilà, en ce qui me concerne, je vois là une "cassata" [dessert typique] sicilienne !
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3:19

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 10

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Disharmonies et contrastes sont à la base de la philosophie culinaire de Marchesi. Dans cette vidéo, on évoque aussi l'évolution de la relation entre la nourriture et le territoire et entre la nourriture et les femmes.
Correspondances dans le texte
Caption 41 [it]: Ecco, tutto questo significa un rapporto organico molto forte
Caption 41 [fr]: Voilà, tout cela signifie une relation organique très forte
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4:04

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 16

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie milanais

La journaliste Ricas parle de la personnalité de Marchesi, notamment de sa grande disponibilité. Le chef nous apprend aussi que l'on peut faire des plats surprenants en récupérant des ingrédients.
Correspondances dans le texte
Caption 40 [it]: ecco, questa era una cosa... una "côté" [francese: lato] del suo carattere che mi aveva colpito.
Caption 40 [fr]: voilà, c'était une chose... un "côté" de son caractère qui m'avait frappée.
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2:48

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 9

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

L'artiste Nanda Vigo, amie de Gualtiero Marchesi, nous parle de la période artistique difficile qu'elle et d'autres artistes ont vécue et de comment Gualtiero donnait un coup de main à ces artistes émergents et fauchés.
Correspondances dans le texte
Caption 19 [it]: Cosa che... ecco, per esempio, Gualtiero capiva perfettamente,
Caption 19 [fr]: Chose que... voilà, par exemple, Gualtiero comprenait parfaitement,
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3:26

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Marchesi doit aussi son succès à ses meilleurs amis qui savent l'entourer. On voit ces derniers raconter dans toute la série proposée par Yabla des détails sur les années de formation et la carrière du grand chef.
Correspondances dans le texte
Caption 17 [it]: Ecco, e... e allora questo mi porta sempre...
Caption 17 [fr]: Voilà et... et alors ça m'amène toujours...
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3:06

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Marchesi nous raconte ses années de jeunesse à Milan, entre travail et divertissement.
Correspondances dans le texte
Caption 7 [it]: che stavano [sic. stava] lì, adesso Piazza Marinai di Italia, ecco.
Caption 7 [fr]: qui était là, maintenant Piazza Marinai di Italia [Place Marins d'Italie], voilà.
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2:45

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 13

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Gualtiero Marchesi reconnaît que ses voyages à l'étranger l'ont enrichi, stimulé et ont confirmé le chemin qu'il était en train de parcourir.
Correspondances dans le texte
Caption 12 [it]: ecco, para'... parallela alla mia, nel senso che
Caption 12 [fr]: voilà, para'... parallèle au mien, en ce sens que
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2:48

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 5

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Gualtiero Marchesi nous raconte son premier contact avec le monde de la grande cuisine.
Correspondances dans le texte
Caption 39 [it]: Ecco, tutto questo lungo percorso che chiamiamo cucina,
Caption 39 [fr]: Voilà, tout ce long parcours que nous appelons cuisine,
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2:58

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 8

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Aux temps du restaurant de la rue Bonvesion della Riva, il n'y avait pas grand monde autour des tables de Gualtiero Marchesi, mais cela ne l'empêcha pas de continuer à avoir des idées avant-gardistes.
Correspondances dans le texte
Caption 21 [it]: Era un po' un deserto, no? Ecco.
Caption 21 [fr]: C'était un peu un désert, n'est-ce pas? Voilà.
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2:56

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 7

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Gualtieri Marchesi dans sa conception d'une cuisine totale s'inspirait des tenues de son époque et faisait faire des ustensiles ad hoc.
Correspondances dans le texte
Caption 26 [it]: Desidero trovarvi a mio agio, ecco tutto,
Caption 26 [fr]: Je désire y être à mon aise, voilà tout,
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