Yabla Italien
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─ Vidéos :1-15 sur 25 avec au total 0 heures 50 minutes

Descriptions

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3:16

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 13

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Un bravo cuoco non segue soltanto le tendenze del momento , cercando di riprodurle in cucina, ma va anche alla ricerca del proprio ideale di bellezza, giocando con gli ingredienti e inventando qualcosa di nuovo.

Captions

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3:21

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 14

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Dans les années cinquante Milan connaît une transformation sociologique. La bourgeoisie milanaise remplace les classes populaires dans les rues les plus proches de la Cathédrale, notamment dans la rue Monte Napoleone qui encore aujourd'hui est la rue du shopping de luxe par excellence
Correspondances dans le texte
Caption 22 [it]: Poi c'erano quelli proprio ricchi
Caption 22 [fr]: Après il y avait ceux vraiment riches
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3:51

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 12

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Mais pourquoi les grands chefs ont-ils toujours été principalement des hommes? Regardez cette vidéo pour trouver une explication et suivre le récit de la carrière de Gualtiero Marchesi.
Correspondances dans le texte
Caption 44 [it]: perché poi non ero in cucina proprio,
Caption 44 [fr]: parce qu'en plus je n'étais pas vraiment dans la cuisine,
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6:33

Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie

Susanna Cutini, codirectrice de l'Académie Italienne de Gastronomie Historique, dans sa chronique RAI au sein du programme de Unomattina "Attention aux Courses", nous parle des desserts traditionnels de Pâques.
Correspondances dans le texte
Caption 23 [it]: molti non sanno che proprio appartengono alla tradizione pasquale. -Ah sì, eh?
Caption 23 [fr]: beaucoup ne savent pas qu'ils appartiennent pour l'exactitude à la tradition de Pâques. -Ah oui, eh ?
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2:36

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 15

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Dans cette partie du documentaire, on raconte comment naissent les plats de Marchesi et ce qui inspire le grand chef à inventer chacun d'eux.
Correspondances dans le texte
Caption 21 [it]: viene, ehm, attuata, viene scoperta proprio osservando le opere d'arte.
Caption 21 [fr]: elle est, euh, mise en œuvre, elle est découverte précisément en observant les œuvres d'art.
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2:45

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 13

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Gualtiero Marchesi reconnaît que ses voyages à l'étranger l'ont enrichi, stimulé et ont confirmé le chemin qu'il était en train de parcourir.
Correspondances dans le texte
Caption 35 [it]: Ci sono delle cose che sono as'... astagionali [sic. senza stagione] proprio, no?,
Caption 35 [fr]: Il y a des choses qui sont... sans saison vraiment, n'est-ce pas?
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3:00

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 7

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Giovanni Ballarini nous raconte comment étaient les cuisines des restaurants de l'après-guerre et Gianni Mura rappelle l'une des tendances en vogue à l'époque, celle des trois dégustations.
Correspondances dans le texte
Caption 3 [it]: ma proprio come ambienti, come locali e con le loro attrezzature.
Caption 3 [fr]: mais vraiment en tant que cadres, restaurants et avec leurs équipements.
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2:56

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 6

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Gualtiero Marchesi avec son ami de toujours Medagliani étudiaient comment inventer de nouvelles casseroles pouvant exalter les saveurs de ses plats.
Correspondances dans le texte
Caption 20 [it]: Le prime proprio che ho fatto
Caption 20 [fr]: Les toutes premières que j'ai faites
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2:48

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 5

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Gualtiero Marchesi nous raconte son premier contact avec le monde de la grande cuisine.
Correspondances dans le texte
Caption 9 [it]: che era la più grande casa allora, proprio,
Caption 9 [fr]: qui était alors la plus grande maison, vraiment,
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2:51

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 3

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Notre chef nous raconte comment est née sa passion pour la cuisine et comment certains livres et certains chefs lui ont servi de modèles.
Correspondances dans le texte
Caption 17 [it]: che era, proprio in quegli anni, cominciava a nascere in Germania, eccetera.
Caption 17 [fr]: qui était, précisément dans ces années-là, commençait à naître en Allemagne, etc.
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3:25

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 9

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Marchesi révolutionne la cuisine traditionnelle; il le fait tout d'abord en utilisant des cuissons et des combinaisons particulières qui ne font pas toujours l'unanimité.
Correspondances dans le texte
Caption 23 [it]: proprio nei suoi principi base.
Caption 23 [fr]: précisément dans ses principes de base.
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2:48

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 1

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Cette vidéo ouvre un nouveau chapitre sur "L'art de la cuisine". Partons à la découverte des marchés, le lieu où tout commence.
Correspondances dans le texte
Caption 15 [it]: perché era la camera proprio sopra l'ingresso dell'albergo
Caption 15 [fr]: parce que c'était la chambre juste au-dessus de l'entrée de l'hôtel
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3:28

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 6

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Les années soixante et soixante-dix ont été caractérisées par la naissance de nouvelles tendances et par une vague de créativité.
Correspondances dans le texte
Caption 10 [it]: che accompagnava proprio quella vita sociale
Caption 10 [fr]: qui accompagnait précisément cette vie sociale
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3:27

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 4

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Nouvelle cuisine signifie aussi nouveau concept gastronomique, nouvelles techniques de cuisson et intégrer l'art dans l'assiette et autour du convive.
Correspondances dans le texte
Caption 3 [it]: proprio a due passi dall'albergo Mercato.
Caption 3 [fr]: juste à deux pas de l'hôtel Mercato.
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2:59

Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 1

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie

Dans cette vidéo Anna et Marika vous invite à connaître la route la plus ancienne de Rome, la via Appia Antica. En plus d'être magnifique, elle est donc chargée d'histoire. Ne ratez pas les prochaines vidéos sur ce thème.
Correspondances dans le texte
Caption 8 [it]: perché quello che vedete intorno è un vero e proprio monumento.
Caption 8 [fr]: parce que ce que vous voyez autour est bel et bien un monument.
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