Yabla Italien
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Yabla Italien
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─ Vidéos :1-15 sur 24 avec au total 0 heures 52 minutes

Descriptions

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3:29

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 17

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Gualtiero Marchesi ha decisamente una personalità proteiforme e poco incline ad accettare i consigli altrui. Questa sua particolarità è l'espressione principale della sua cucina: il raviolo aperto, benché non sia una sua invenzione, è stato da lui proposto in una veste del tutto originale.

Captions

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3:47

Italia Squisita - Colomba - Part 3

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie

Correspondances dans le texte
Caption 22 [it]: sia nel corpo che nelle ali della nostra colomba.
Caption 22 [fr]:
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3:21

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 14

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Dans les années cinquante Milan connaît une transformation sociologique. La bourgeoisie milanaise remplace les classes populaires dans les rues les plus proches de la Cathédrale, notamment dans la rue Monte Napoleone qui encore aujourd'hui est la rue du shopping de luxe par excellence
Correspondances dans le texte
Caption 26 [it]: e non c'è una frollina che non sia fresca...
Caption 26 [fr]: et il n'y a pas un petit sablé qui ne soit pas frais...
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6:33

Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie

Susanna Cutini, codirectrice de l'Académie Italienne de Gastronomie Historique, dans sa chronique RAI au sein du programme de Unomattina "Attention aux Courses", nous parle des desserts traditionnels de Pâques.
Correspondances dans le texte
Caption 94 [it]: però non credo che sia di carne e ossa, sia...
Caption 94 [fr]: mais je ne pense pas qu'il soit en chair et en os, soit...
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3:19

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 10

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Disharmonies et contrastes sont à la base de la philosophie culinaire de Marchesi. Dans cette vidéo, on évoque aussi l'évolution de la relation entre la nourriture et le territoire et entre la nourriture et les femmes.
Correspondances dans le texte
Caption 26 [it]: è importante sia in casa che al ristorante.
Caption 26 [fr]: est important aussi bien à la maison qu'au restaurant.
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2:48

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 9

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

L'artiste Nanda Vigo, amie de Gualtiero Marchesi, nous parle de la période artistique difficile qu'elle et d'autres artistes ont vécue et de comment Gualtiero donnait un coup de main à ces artistes émergents et fauchés.
Correspondances dans le texte
Caption 36 [it]: sia un... una, una realtà antichissima, primordiale.
Caption 36 [fr]: serait un... une, une réalité très ancienne, primordiale.
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3:26

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Marchesi doit aussi son succès à ses meilleurs amis qui savent l'entourer. On voit ces derniers raconter dans toute la série proposée par Yabla des détails sur les années de formation et la carrière du grand chef.
Correspondances dans le texte
Caption 7 [it]: sia uno dei più importanti, oggi, monumenti, monumenti
Caption 7 [fr]: est l'un des plus importants, aujourd'hui, monuments, monuments
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3:06

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Marchesi nous raconte ses années de jeunesse à Milan, entre travail et divertissement.
Correspondances dans le texte
Caption 24 [it]: capito... la buona borghesia, o l'alta anche che sia,
Caption 24 [fr]: vous comprenez... la bonne bourgeoisie, ou la haute aussi, que ce soit,
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3:00

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 7

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Giovanni Ballarini nous raconte comment étaient les cuisines des restaurants de l'après-guerre et Gianni Mura rappelle l'une des tendances en vogue à l'époque, celle des trois dégustations.
Correspondances dans le texte
Caption 10 [it]: sia contemporaneamente all'avanguardia o conservatrice.
Caption 10 [fr]: soit à la fois à l'avant-garde et conservatrice.
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3:29

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 12

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Voici venues les années quatre-vingt, les mentalités changent, la mode vestimentaire, les tendances et les goûts pour la cuisine aussi.
Correspondances dans le texte
Caption 34 [it]: sia parte integrante della qualità,
Caption 34 [fr]: fait partie intégrante de la qualité,
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3:35

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 4

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Paola Ricas nous parle de son expérience au sein du journal "La Cucina Italiana" et Gualtiero Marchesi continue le récit de l'histoire de sa vie et sa première expérience comme cuisinier aux commandes d'une "Tavola calda".
Correspondances dans le texte
Caption 3 [it]: e se pensiamo che c'ha più di ottant'anni, credo che sia una rarità
Caption 3 [fr]: et si nous pensons qu'il a plus de quatre-vingts ans, je pense que c'est une rareté
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3:06

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 10

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

La première étoile Michelin arrive, mais Marchesi n'arrête pas son expérimentation et son innovation; c'est ainsi qu'il continue son parcours dans le monde de la cuisine.
Correspondances dans le texte
Caption 23 [it]: per entrare al massimo nell'insieme dei ricordi, sia pure piacevoli.
Caption 23 [fr]: pour entrer tout au plus dans l'ensemble des souvenirs, même s'ils sont agréables.
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2:51

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 2

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Le restaurant le plus important pour Gualtiero Marchesi est celui ouvert par ses parents. Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur les particularités de la cuisine italienne des années cinquante.
Correspondances dans le texte
Caption 27 [it]: Lo deve fare perché non sia soltanto un cucitore di cibi.
Caption 27 [fr]: Il doit le faire pour qu'il ne soit pas seulement un cuiseur d'aliments.
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2:56

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 7

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Gualtieri Marchesi dans sa conception d'une cuisine totale s'inspirait des tenues de son époque et faisait faire des ustensiles ad hoc.
Correspondances dans le texte
Caption 25 [it]: aprire un ristorante sia un po' come rientrare nella mia tiepida casseruola.
Caption 25 [fr]: ouvrir un restaurant soit un peu comment rentrer dans ma casserole tiède.
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3:28

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 6

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Les années soixante et soixante-dix ont été caractérisées par la naissance de nouvelles tendances et par une vague de créativité.
Correspondances dans le texte
Caption 25 [it]: Credo che sia nata la moda, cioè...
Caption 25 [fr]: Je pense que la mode est née, c'est-à-dire...
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