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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 5

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Alcune sublimi espressioni della cucina italiana, famosa ed apprezzata in tutto il mondo, hanno origini inaspettatemente umili e sono ispirate a contesti popolari...

Captions

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Italia Squisita - Colomba - Part 3

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 17 [it]: Le colombe sono pronte.
Caption 17 [fr]:

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 2

Difficulté : Avancé

Italie

Le restaurant le plus important pour Gualtiero Marchesi est celui ouvert par ses parents. Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur les particularités de la cuisine italienne des années cinquante.

Correspondances dans le texte

Caption 21 [it]: ma sesso e cucina sono le due attività dell'essere umano
Caption 21 [fr]: mais le sexe et la cuisine sont les deux activités de l'être humain

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Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 2

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Que mangeaient les anciens romains ? Découvre-le avec Marika et Anna. Dans cette vidéo Paolo, le propriétaire, nous raconte l'histoire de son restaurant/mausolée et nous décrit les recettes de la Rome antique.

Correspondances dans le texte

Caption 14 [it]: pres... prestigio diciamo così, sono in mano ai privati.
Caption 14 [fr]: pres... prestige disons-le comme ça, est tenue par des privés.

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Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 1

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Dans cette vidéo Anna et Marika vous invite à connaître la route la plus ancienne de Rome, la via Appia Antica. En plus d'être magnifique, elle est donc chargée d'histoire. Ne ratez pas les prochaines vidéos sur ce thème.

Correspondances dans le texte

Caption 12 [it]: E i tavoli del ristorante sono proprio dentro il monumento,
Caption 12 [fr]: Et les tables du restaurant sont véritablement dans le monument,

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Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 3

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Ne ratez pas la dernière partie de cette rencontre avec Giuseppina ; elle nous parle de l'époque où elle cuisinait la nuit pour préparer les mariages et où le fleuve était complètement dégagé grâce à un berger qui venait accompagné de ses moutons..

Correspondances dans le texte

Caption 34 [it]: Questi [queste] sono le cose che ci stavano, lì, specie sotto.
Caption 34 [fr]: Ce sont les choses qui étaient là, les, surtout en bas.

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Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 1

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Anna et Marika nous emmènent dans un endroit spécial, le restaurant Al Biondo Tevere, qui a accueilli des acteurs, des metteurs en scène, des poètes et des peintres. On y déguste une excellente cuisine typique de Rome.

Correspondances dans le texte

Caption 41 [it]: E perché ce [ci] sono venuti sempre dei personaggi.
Caption 41 [fr]: Et parce que des personnages y sont toujours venus.

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 6

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Entre les deux guerres, le charbon se faisait rare, en conséquence les tranches sociales les plus pauvres mangeaient très souvent une cuisine à base d'aliments crus.

Correspondances dans le texte

Caption 22 [it]: perché ci sono tante influenze che vengono da tutto il mondo.
Caption 22 [fr]: parce qu'il y a beaucoup d'influences qui viennent du monde entier.

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Napoli - L'antica pizzeria Brandi

Difficulté : Avancé

Italie napolitain

La pizzeria Brandi est une pizzeria très connue de Naples, née en 1780. Découvrez l'histoire liée à la pizza Margherita, cette délicieuse pizza qui encore aujourd'hui ne cesse de ravir les gourmands !

Correspondances dans le texte

Caption 20 [it]: addó' ce stanno 'e meglie risturante [dove ci sono i ristoranti migliori]...
Caption 20 [fr]: là où il y a les meilleurs restaurants...

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Adriano - Pasta alla carbonara - Part 1

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie sicilien

Correspondances dans le texte

Caption 4 [it]: Per le origini del piatto ci sono molte teorie.
Caption 4 [fr]: Il existe de nombreuses théories sur les origines du plat.

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 3

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

San Zenone al Po, un village paisible dont la richesse a de tout temps reposé sur sa proximité avec le fleuve qui coupe son territoire en deux. Le chef Gualtiero Marchesi nous fait part de ses souvenirs d'enfance.

Correspondances dans le texte

Caption 5 [it]: sono giunto alla conclusione che la ricerca dell'armonia è nata con me,
Caption 5 [fr]: je suis parvenu à la conclusion que la recherche de l'harmonie est née avec moi,

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Olio Extra Vergine Pugliese - Introduzione e cenni storici

Difficulté : Avancé

Italie

Raffaelle est un producteur d'huile d'olive vierge extra. Dans ce documentaire, comme petite introduction, il nous apprend quelque chose sur le respect que les populations ont toujours accordé aux oliviers depuis l'antiquité et jusqu'à nos jours.

Correspondances dans le texte

Caption 1 [it]: Sono Raffaele Erochila, sono un produttore di olio extravergine di oliva.
Caption 1 [fr]: Je suis Raffaelle Erochila, je suis producteur d'huile d'olive vierge extra.

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Battuta di Fassone - in Insalata Chef

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Viviana Varese a gagné l'édition 2011 du prix du "meilleur jeune chef émergent" du Gambero Rosso. Elle nous présente aujourd'hui un tartare assaisonné de truffe et accompagné de mesclun aux herbes et aux fleurs. Simple et a priori délicieux!

Correspondances dans le texte

Caption 1 [it]: Sono Viviana Varese.
Caption 1 [fr]: Je suis Viviana Varese.

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