Yabla Italien
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2:54

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 4

Difficulté : difficulty - Intermédiaire Intermédiaire

Italie

Le chef, selon Marchesi, doit sortir des cuisines et faire voir la matière première au client. C'est l'occasion de renouer avec les savoir-faire d'autrefois comme l'art de trancher.
Correspondances dans le texte
Caption 35 [fr]: faisons... disons, revenir le client en possession de la matière.
Caption 35 [it]: facciamo... diciamo, tornare il cliente in possesso della materia.

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