La frontière entre ce qu'est un chef et le travail d'un artiste est infime. L'assiette est comme une toile, surtout quand il s'agit de Gualtiero Marchesi.
Correspondances dans le texte
Caption 15 [it]: ed era il discorso che io facevo anche con Gualtiero Marchesi. Caption 15 [fr]: et c'était le discours que je faisais aussi avec Gualtiero Marchesi.
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