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Facile Intense

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 16

Difficulté : Avancé

Italie milanais

La journaliste Ricas parle de la personnalité de Marchesi, notamment de sa grande disponibilité. Le chef nous apprend aussi que l'on peut faire des plats surprenants en récupérant des ingrédients.

Correspondances dans le texte

Caption 38 [it]: In fondo questa sua... umiltà non si può dire, perché non è uno umile lui,
Caption 38 [fr]: Au fond son... on ne peut pas dire humilité, parce qu'il n'est pas humble lui,

Facile Intense

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 15

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Pour clore notre voyage dans la gastronomie et l'histoire des traditions culinaires, nous assistons à l'élaboration du plat le plus connu de Gualtiero Marchesi, le risotto or et safran.

Correspondances dans le texte

Caption 14 [it]: nel senso che invece di fare il fondo di cipolla, vino bianco
Caption 14 [fr]: dans le sens que, au lieu de faire le fond d'oignon, vin blanc

Facile Intense

Fellini Racconta - Un Autoritratto Ritrovato - Part 13

Difficulté : Avancé

Italie

Et nous voici au coeur du tournage d'une scène de Fellini et sa troupe.

Correspondances dans le texte

Caption 6 [it]: Via dal fondo.
Caption 6 [fr]: Dégagez du fond.

Facile Intense

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 8

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Le secret d'une recette réussie ? Savoir réinterpréter les recettes du passé, les recettes populaires comme les chefs Artusi et Marchesi savent le faire.

Correspondances dans le texte

Caption 43 [it]: I-in fondo, anche Marchesi si inserisce in questa tradizione,
Caption 43 [fr]: Au fond, même Marchesi s'insère dans cette tradition,

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