Le défi se poursuit avec les plats des jeunes et aujourd'hui, c'est le professeur Capuana qui juge. Avec ses notes, les Jams sont dépassés par l'équipe de Melissa. Max avoue aux Jams ce qui s'est passé avec la recette et Stefano prend une décision définitive.

En classe, on parle latin et des anciens Romains. Le devoir des élèves sera en effet de parler d'une époque dans laquelle ils auraient aimé vivre. Cependant, à l'école, le sujet principal est le concours de cuisine. Quel sera le meilleur arancini ?