Marchesi nous parle ici de son expérience dans un grand restaurant à Paris puis de sa formation en Suisse et dans les cuisines de sa famille où il a passé son enfance.

Nous découvrirons ici l'importance que pouvait avoir autrefois la cuisine française pour les Italiens. Marchesi et les chefs professionnels comme Mariasole Capodanno vont s'en inspirer autant pour le contenu que pour la présentation.

Eugenio Medagliani essaya de convaincre le chef Marchesi d'abandonner un peu sa cuisine trop recherchée et de proposer des pâtes mais il fallut attendre un voyage aux États-Unis pour que le chef l'écoute enfin

Gillo Dorfles aborde les modifications de l'urbanisme que Milan a connu après la Seconde guerre mondiale, tandis que Marchesi se souvient qu'il a commencé à se faire connaître par une clientèle d'artistes de grande renommée.

La cuisine selon Marchesi est une forme d'art si l'on y consacre temps et passion. Le résultat doit être beau? Certainement, mais attention, le beau ne réside pas nécessairement dans ce qui nous plaît.

Le chef, selon Marchesi, doit sortir des cuisines et faire voir la matière première au client. C'est l'occasion de renouer avec les savoir-faire d'autrefois comme l'art de trancher.

Autrefois, Marchesi et ses amis artistes mangeaient de la tripe au petit déjeuner. Dans les natures mortes on mangerait bien le tableau mais l'artiste lui se contente de manger les riches et beaux aliments dressés sur la table qui lui sert de modèle d'inspiration.

La frontière entre ce qu'est un chef et le travail d'un artiste est infime. L'assiette est comme une toile, surtout quand il s'agit de Gualtiero Marchesi.

Voici une nouvelle série de vidéos mettant à l'honneur le grand chef Gualtiero Marchesi et les lieux du monde.

"Ceux qui" est le titre de cette chanson ironique et perspicace écrite et chantée par le grand Enzo Jannacci, récemment décédé. La chanson fut utilisée pour la bande son du chef-d'oeuvre de Lina Wertmüller "Pasqualino Settebellezze" qui obtint une nomination aux Oscars comme meilleur film étranger en 1976 et dont le protagoniste inégalable était Giancarlo Giannini.

Le musicien Carlo Ipata nous parle du Théâtre Rossi de Pise, sa ville natale. La structure du théâtre est singulière pour son époque de construction, découvrez les détails dans cette vidéo.

Anna et Marika se retrouvent dans le quartier Trastevere au cœur de Rome. Elles y dégustent un riche plat de pâtes typiquement romain. Vous apprendrez aussi quelques habitudes des Italiens à table.

Anna nous raconte l'histoire d'amour bouleversante d'Aïda et Radamès, une œuvre du grand compositeur italien Giuseppe Verdi.

À Villa Borghese il y a une multitude de choses à faire. Il y en a pour tout le monde, pour ceux qui aiment le mouvement mais aussi pour ceux qui ont envie de se détendre tout en profitant du cadre.

Tosca est un opéra lyrique en trois actes de Giacomo Puccini. Anna nous raconte ici en substance le livret écrit par Giuseppe Giacosa et Luigi Illica. La première représentation se tint à Rome, au théâtre Costanzi, le 14 janvier 1900.