Yabla Italien
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Yabla Italien
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─ Vidéos :1-9 sur 9 avec au total 0 heures 32 minutes

Captions

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3:16

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 13

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Voici la vision de Gualtiero Marchesi: un bon cuisinier ne suit pas uniquement les tendances du moment, il va aussi à la recherche de son propre idéal de beauté, en jouant avec les ingrédients et en inventant quelque chose de nouveau.
Correspondances dans le texte
Caption 30 [it]: che bisogna non solo capire e intercettare,
Caption 30 [fr]: qu'il faut non seulement comprendre et intercepter,
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3:26

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Marchesi doit aussi son succès à ses meilleurs amis qui savent l'entourer. On voit ces derniers raconter dans toute la série proposée par Yabla des détails sur les années de formation et la carrière du grand chef.
Correspondances dans le texte
Caption 1 [it]: Non bisogna dimenticare questo suo
Caption 1 [fr]: Il ne faut pas l'oublier son
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2:45

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 13

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Gualtiero Marchesi reconnaît que ses voyages à l'étranger l'ont enrichi, stimulé et ont confirmé le chemin qu'il était en train de parcourir.
Correspondances dans le texte
Caption 40 [it]: Bisogna sempre avere la voglia di odorare, di gustare,
Caption 40 [fr]: Il faut toujours avoir le désir de sentir, de goûter,
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3:00

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 7

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Giovanni Ballarini nous raconte comment étaient les cuisines des restaurants de l'après-guerre et Gianni Mura rappelle l'une des tendances en vogue à l'époque, celle des trois dégustations.
Correspondances dans le texte
Caption 18 [it]: Bisogna dimenticare la fame patita durante la guerra,
Caption 18 [fr]: Il faut oublier la faim endurée pendant la guerre,
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3:34

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 11

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Le restaurant de Marchesi était différent de tous les autres. Dans l'assiette, sur la table, tout était pensé sous le signe de la modernité, de l''innovation. Du jamais vu jusque là en Italie.
Correspondances dans le texte
Caption 61 [it]: di un concetto del cibo che bisogna che riempia la pancia.
Caption 61 [fr]: d'un concept de nourriture qui doit remplir le ventre.
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2:39

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 1

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Le grand Gualtiero Marchesi nous invite à ne jamais arrêter de rêver et de croire en ses rêves.
Correspondances dans le texte
Caption 14 [it]: Ma non bisogna aver paura di seguire i propri sogni.
Caption 14 [fr]: Mais il ne faut pas avoir peur de suivre ses propres rêves.
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4:07

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 13

Difficulté : difficulty - Avancé Avancé

Italie

Cuisine de la faim et cuisine de plaisir. Un beau voyage dans l'histoire de la tradition culinaire italienne, très influencée par la diversité de son territoire et aussi par les événements qui ont marqué la première moitié du vingtième siècle.
Correspondances dans le texte
Caption 7 [it]: Forse, bisogna partire dalla cucina contadina.
Caption 7 [fr]: Peut être faut-il partir de la cuisine paysanne.
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4:17

Adriano - Pasta alla carbonara - Part 2

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie sicilien

Correspondances dans le texte
Caption 23 [it]: È al dente, però bisogna aggiungere un po' di sale.
Caption 23 [fr]: Elle est al dente, mais il faut ajouter un peu de sel.
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5:21

Tartufo bianco d'Alba - Come sceglierlo e come gustarlo

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie

Découvrez ici la fameuse truffe blanche qui fait la renommée de la ville d'Alba et de sa région. Apprenez à bien en reconnaître la bonté grâce aux précieux conseils de Mario Aprile, président de l'association Trifolao dans le Piémont.
Correspondances dans le texte
Caption 43 [it]: bisogna, ehm, l'... ovviamente lavarlo sotto l'acqua fredda
Caption 43 [fr]: il faut, ehm, l'... évidemment la laver sous l'eau froide

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