Le restaurant de Marchesi était différent de tous les autres. Dans l'assiette, sur la table, tout était pensé sous le signe de la modernité, de l''innovation. Du jamais vu jusque là en Italie.
Correspondances dans le texte
Caption 14 [it]: l'indicazione che il quadro fosse ispirato a... c'era. Caption 14 [fr]: l'indication que le cadre s'inspirait de... était présente.
Le chef gastronomique italien Gualtiero Marchesi nous raconte les débuts de sa carrière et ce qu'il entend par "cuisine totale".
Correspondances dans le texte
Caption 42 [it]: per aggiungere il quadro più ampio del ristorante nel suo ambiente inimitabile. Caption 42 [fr]: pour ajouter le cadre plus large du restaurant dans son environnement inimitable.
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