Alberto Capatti revient sur l'atmosphère qui régnait dans les restaurants renommés de Paris dans les années soixante. Il note un fort contraste avec ce que deviendra la notion de cuisine par la suite.

Marchesi revient sur ses années de formation en France. Il y a admiré le grand professionnalisme qu'il cherche par la suite à appliquer à sa cuisine.

Marchesi s'étant formé en France, là où les prémices de la nouvelle cuisine pouvaient déjà se pressentir, s'est retrouvé en avance sur les savoir-faire italiens et passait lui-même pour un innovateur auprès de ses concitoyens.

Un chef italien formé par plus grands chefs français nous raconte des anecdotes sur les frères Troisgros et Bocuse, les génies de l'art culinaire et maîtres de la simplicité.

Marchesi, arrivé chez les frères Troisgros, a vite tout compris. Mais quoi précisément? Découvrez-le dans cette vidéo.

L'arrivée de la nouvelle cuisine en Italie offre aux Italiens la possibilité de renouer avec la nature, autrement dit avec la matière première et la juste cuisson qui rend toute sa saveur à l'aliment de base. Parallèlement à cette découverte utile, se profile une ville en pleine effervescence: le Milan des architectes et designers.

Une petite révolution est en marche dans la gastronomie italienne: les traditions sont prises en compte mais adaptées au goût moderne, les portions sont aussi nettement réduites pour pouvoir apprécier plusieurs plats d'affilée.

C'est au tour de Santo de tester ses connaissances sur les os et les muscles du corps humain. Après lui, Carlo nous présente Claudio, musicien et expert en musicothérapie.

Claudio et Agnese sont les protagonistes de cette vidéo, ils aiment tous les deux chanter.

Le défi d'aujourd'hui consiste à deviner si les joueurs de foot cités jouent encore ou pas, et à différencier les adverbes des adjectifs.

Dans cette partie, c'est le moment du vrai ou faux. Préparez-vous à apprendre des choses très curieuses!

Carlo pose des questions vrai/faux à tous les concurrents, l'un d'entre eux sera éliminé à la fin de cette étape.

Nous voilà au duel final tant attendu. Qui réussira à répondre le mieux aux sept questions de Carlo Conti, Agnese ou Francescopaolo?

Le champion en titre Francescopaolo fait une demande insolite à Carlo. Une des nouvelles adversaires entre en scène et certaines des informations la concernant ne sont pas à jour...

Ilaria et Matteo sont deux nouveaux concurrents dans le jeu de l'Héritage gagné précédemment par Francescopaolo. Ilaria perd des points de justesse à la première épreuve.