sia - Gastronomie - Intermédiaire - Vidéos

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Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 3

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Sandra racconta le difficoltà iniziali negli Stati Uniti e come, imparando l’inglese da autodidatta, sia riuscita a cogliere le opportunità del Paese. Partendo da un lavoro umile nella ristorazione, in poco tempo è cresciuta professionalmente fino a diventare dining room manager.

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Difficulté : Intermédiaire

Italie

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.

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Formaggi - D'autore - Part 6

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Siamo in Val Brembana dove si producono formaggi di latte d'asina dalle qualità nutrienti estremamente importanti. Francantonio e i suoi figli hanno cominciato ad allevare asini in maniera rispettosa sia per l'ambiente che per gli animali. Andiamo a conoscere queste simpatiche creature.

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Formaggi - D'autore - Part 2

Difficulté : Intermédiaire

Italie

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Difficulté : Intermédiaire

Italie

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.

Captions

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Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 5

Difficulté : Intermédiaire

Italie

L'histoire de Sandra continue, une chef toscane qui a émigré aux États-Unis, qui s'est établie à Miami avec une cuisine toscane authentique. Grâce à ses liens continus avec l'Italie, elle maintient ses racines vivantes, allant même jusqu'à cuisiner pour Barack Obama.

Correspondances dans le texte

Caption 43 [it]: sembra che non se ne sia mai andata dalla Toscana,
Caption 43 [fr]: on dirait qu'elle n'a jamais quitté la Toscane,

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Un hobby avec la règle de la discrétion : le chercheur de truffes. Avec l'aide des chiens, les chercheurs font leurs parcours sans jamais révéler combien de truffes ils ont trouvées. Stefania et Paolo racontent ce que faisait leur mère pour acheter des truffes.

Correspondances dans le texte

Caption 5 [it]: sia agli agenti atmosferici, ai freddi inverni.
Caption 5 [fr]: aussi bien aux intempéries qu'aux hivers froids.

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Italia Squisita - Colomba - Part 2

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 57 [it]: Controlliamo bene che si sia formata nuovamente la maglia glutinica
Caption 57 [fr]:

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Formaggi - D'autore - Part 5

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 9 [it]: L'importante è che alla fine la polenta sia filante
Caption 9 [fr]:

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Casa Pappagallo - Scarpariello

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 14 [it]: che sia un piatto fatto dagli scarpari, calzolai,
Caption 14 [fr]:

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Cocktail - VintRò -Spritz Siciliano

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 27 [it]: Spero sia di vostro gradimento,
Caption 27 [fr]:

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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 1

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Dans ce reportage sur les salines siciliennes, vous apprendrez tout sur la récolte du sel, sur les différents types de sel et leurs propriétés.

Correspondances dans le texte

Caption 36 [it]: Tutto quello che è necessario sia per farvi del bene,
Caption 36 [fr]: Tout ce qui est nécessaire pour vous faire du bien,

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Cucinare con le spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Prêts à voyager? Rejoignez Franco Calafatti dans son tour du monde à la recherche des épices à usage culinaire. Fermez les yeux et concentrez-vous sur votre mémoire olfactive

Correspondances dans le texte

Caption 33 [it]: Usi il rosmarino e fai finta che sia sale
Caption 33 [fr]: Tu utilises le romarin et tu fais semblant que ce soit du sel

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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Franco Calafatti nous fait prendre conscience de notre mémoire olfactive. Avec lui nous ferons un voyage à travers le monde en suivant la route des épices, du safran au curcuma, en passant par les thés de toutes les couleurs.

Correspondances dans le texte

Caption 46 [it]: per ogni rotta delle spezie che sia degna del nome,
Caption 46 [fr]: pour toute route des épices qui soit digne de ce nom,

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In cucina con Antonino - Episodio 4: il coltivatore del pomodorino del

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Une recette simplissime à condition d'avoir les deux ingrédients phare: les tomates en grappes des collines du Vésuve et les penne rigate de Voiello. À vos fourneaux!

Correspondances dans le texte

Caption 28 [it]: Vedi? Le righe sia fuori che dentro.
Caption 28 [fr]: Tu vois? Les lignes si bien à l'extérieur qu'à l'intérieur.

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