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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Difficulté : Intermédiaire

Italie

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.

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Formaggi - D'autore - Part 6

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Siamo in Val Brembana dove si producono formaggi di latte d'asina dalle qualità nutrienti estremamente importanti. Francantonio e i suoi figli hanno cominciato ad allevare asini in maniera rispettosa sia per l'ambiente che per gli animali. Andiamo a conoscere queste simpatiche creature.

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Formaggi - D'autore - Part 2

Difficulté : Intermédiaire

Italie

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Difficulté : Intermédiaire

Italie

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.

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L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 17

Difficulté : Avancé

Italie

Gualtiero Marchesi ha decisamente una personalità proteiforme e poco incline ad accettare i consigli altrui. Questa sua particolarità è l'espressione principale della sua cucina: il raviolo aperto, benché non sia una sua invenzione, è stato da lui proposto in una veste del tutto originale.

Captions

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Vocaboliamo - La pasta - Part 1

Difficulté : Débutant

Italie

Dans cet épisode, Marika présente le vocabulaire lié au monde des pâtes. De leur production à leur consommation, c'est certainement l'un des aliments préférés des Italiens.

Correspondances dans le texte

Caption 60 [it]: sia per la vendita locale
Caption 60 [fr]: aussi bien pour la vente locale

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 5 [it]: sia agli agenti atmosferici, ai freddi inverni.
Caption 5 [fr]:

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Italia Squisita - Colomba - Part 3

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 22 [it]: sia nel corpo che nelle ali della nostra colomba.
Caption 22 [fr]:

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Italia Squisita - Colomba - Part 2

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 57 [it]: Controlliamo bene che si sia formata nuovamente la maglia glutinica
Caption 57 [fr]:

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Formaggi - D'autore - Part 5

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 9 [it]: L'importante è che alla fine la polenta sia filante
Caption 9 [fr]:

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Casa Pappagallo - Scarpariello

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 14 [it]: che sia un piatto fatto dagli scarpari, calzolai,
Caption 14 [fr]:

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Cocktail - VintRò -Spritz Siciliano

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Correspondances dans le texte

Caption 27 [it]: Spero sia di vostro gradimento,
Caption 27 [fr]:

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L'Italia a tavola - Timballo di cicoria - Part 1

Difficulté : Débutant

Italie

La timbale de chicorée est un plat typique de la tradition du Molise et qui se caractérise pas son goût prononcé de fromage et jambon cru. Voici les ingrédients et ustensiles nécessaires à sa préparation!

Correspondances dans le texte

Caption 58 [it]: Abbiamo coltelli per tagliare sia la provola che la cicoria...
Caption 58 [fr]: Nous avons des couteaux pour couper tant la provola que la chicorée...

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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 1

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Dans ce reportage sur les salines siciliennes, vous apprendrez tout sur la récolte du sel, sur les différents types de sel et leurs propriétés.

Correspondances dans le texte

Caption 36 [it]: Tutto quello che è necessario sia per farvi del bene,
Caption 36 [fr]: Tout ce qui est nécessaire pour vous faire du bien,

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Cucinare con le spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Prêts à voyager? Rejoignez Franco Calafatti dans son tour du monde à la recherche des épices à usage culinaire. Fermez les yeux et concentrez-vous sur votre mémoire olfactive

Correspondances dans le texte

Caption 33 [it]: Usi il rosmarino e fai finta che sia sale
Caption 33 [fr]: Tu utilises le romarin et tu fais semblant que ce soit du sel

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