solo - Gastronomie - Vidéos

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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 2

Difficulté : Intermédiaire

Italie

Franco ci fa capire che il sale da solo è buono, ma con i suoi mix ci eleva ad un livello di gusto superiore, a volte inusuale e non tanto conosciuto.

Facile Intense

Marika spiega - L'insalata di pasta - Part 1

Difficulté : Débutant

Italie

La cucina italiana ha una base molto semplice e la riuscita di un piatto è molto legata alla qualità degli ingredienti e solo in un secondo momento alla bravura della cuoca o del cuoco che lo esegue. Ecco una ricetta estiva molto semplice da realizzare.

Facile Intense

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 11

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Italie

Continuiamo a seguire l'evoluzione della cucina italiana: l'età della fame finisce e finalmente si inizia a mangiare non solo per bisogno, ma anche per gusto... così nascono le prime creazioni.

Facile Intense

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Difficulté : Intermédiaire

Italie

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.

Facile Intense

Formaggi - D'autore - Part 8

Difficulté : Intermédiaire

Italie

A Valtorta il formaggio fa da padrone. In questo paesaggio di montagna i pascoli producono un ottimo latte, con il quale viene preparato l'agrì, un piccolo formaggio che è diventato presidio Slow Food. Questo pasticcino caseario viene prodotto solo nella latteria del paese.

Facile Intense

Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Difficulté : Intermédiaire

Italie

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.

Facile Intense

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 6

Difficulté : Avancé

Italie

Non solo un grande chef, Gualtiero Marchesi insieme al suo amico di sempre Medagliani, studiava come inventare nuove pentole per esaltare i suo piatti.

Facile Intense

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 10

Difficulté : Avancé

Italie

Arriva la prima stella Michelin, ma Marchesi non si ferma nel suo processo di sperimentazione e innovazione della cucina e così continua il suo percorso affascinante nel mondo dei fornelli e non solo.

Captions

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Vocaboliamo - La pasta - Part 2

Difficulté : Débutant

Italie

Dans cette deuxième partie consacrée aux pâtes, Marika explique quels sont les types de pâtes. Nous voyons les principales caractéristiques des pâtes fraîches et des pâtes sèches, mais aussi leurs différences.

Correspondances dans le texte

Caption 15 [it]: Altri tipi di pasta fresca vengono fatti utilizzando solo farina e acqua.
Caption 15 [fr]: D'autres types de pâtes fraîches sont faits en utilisant uniquement de la farine et de l'eau.