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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 10 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

La haute cuisine dite aussi cuisine nouvelle interprétée en Italie par le grand chef Gualtiero Marchesi ne bouleverse pas la riche cuisine régionale de la Péninsule mais elle l'actualise, la modernise.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 9 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

Découvrez dans cette nouvelle vidéo, une rapide histoire du riz et surtout l'histoire passionnante du riz au safran, spécialité italienne.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 8 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

Le secret d'une recette réussie ? Savoir réinterpréter les recettes du passé, les recettes populaires comme les chefs Artusi et Marchesi savent le faire.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 7 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

C'est dans le nord de l'Italie, vers la plaine du Po que puisent leur inspiration quelques uns des plus grands plats du chef gastronomique Gualtiero Marchesi. Il nous raconte quelques anecdotes de sa jeunesse.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 6 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

Entre les deux guerres, le charbon se faisait rare, en conséquence les tranches sociales les plus pauvres mangeaient très souvent une cuisine à base d'aliments crus.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 5 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

Le chef italien Gualtiero Marchesi nous raconte des anecdotes de sa jeunesse marquée par les paysages de la plaine du Po. C'était aussi la guerre, ce qui a marqué les souvenirs de sa génération.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 4 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

Le chef Gualtiero Marchesi se souvient de son enfance passée au bord du Po : les bombardiers allemands, la ferme qu'il habitait, les animaux qu'il élevait, les odeurs du fleuve... tout lui revient en mémoire.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 3 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

San Zenone al Po, un village paisible dont la richesse a de tout temps reposé sur sa proximité avec le fleuve qui coupe son territoire en deux. Le chef Gualtiero Marchesi nous fait part de ses souvenirs d'enfance.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 2 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

Le chef gastronomique italien Gualtiero Marchesi nous raconte les débuts de sa carrière et ce qu'il entend par "cuisine totale".

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 1 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

Le chef italien Gualtiero Marchesi est considéré comme l'inventeur de la nouvelle cuisine italienne. Il est aussi le chef italien le plus connu au monde. Il nous raconte dans une série de vidéos ce qui lui a permis de devenir ce qu'il est.

Escursioni Campane - Castello Normanno - Part 2 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

Voici la suite de l'histoire du Château de Avella dans la région de la Campanie. Francesco nous montre les recoins les mieux conservés du château et nous raconte les sièges successifs que le monument a pu connaître au fil des siècles.

Escursioni Campane - Castello Normanno - Part 1 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

Francesco nous parle de sa région la Campanie en nous présentant dans cette première vidéo le Château normand de Avella.

Lorenzo Jovanotti - Viva l'Italia unita! Regarder la série

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Italie de Ligurie [chanson]

Lorenzo Jovanotti, le célèbre chanteur italien, rappelle les 150 ans de l'Unité italienne, célébré le 17 mars 2011. Il souhaite une bonne fête à tous les italiens et termine la vidéo en chantant l'hymne national italien également connu sous le nom de l'"Hymne de Mameli"

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