Découvrez dans cette nouvelle vidéo, une rapide histoire du riz et surtout l'histoire passionnante du riz au safran, spécialité italienne.

Le secret d'une recette réussie ? Savoir réinterpréter les recettes du passé, les recettes populaires comme les chefs Artusi et Marchesi savent le faire.

C'est dans le nord de l'Italie, vers la plaine du Po que puisent leur inspiration quelques uns des plus grands plats du chef gastronomique Gualtiero Marchesi. Il nous raconte quelques anecdotes de sa jeunesse.

La Pie voleuse est un opéra italien en deux actes de Gioachino Rossini créé en 1817. Découvrez les mésaventures de Ninetta dans cette première partie.

Entre les deux guerres, le charbon se faisait rare, en conséquence les tranches sociales les plus pauvres mangeaient très souvent une cuisine à base d'aliments crus.

Le chef italien Gualtiero Marchesi nous raconte des anecdotes de sa jeunesse marquée par les paysages de la plaine du Po. C'était aussi la guerre, ce qui a marqué les souvenirs de sa génération.

Le chef Gualtiero Marchesi se souvient de son enfance passée au bord du Po : les bombardiers allemands, la ferme qu'il habitait, les animaux qu'il élevait, les odeurs du fleuve... tout lui revient en mémoire.

Le sculpteur Claudio Capotondi parle ici de son œuvre PortaRoma réalisée en 2000. On peut voir dans la vidéo un aperçu de son atelier et de la carrière où il trouve le matériau de base de son travail : le marbre.

Les ingrédients pour préparer les spaghettis à la carbonara pour quatre personnes sont :
500 gr de pâtes, 300 gr de pancetta en dés, 4 œufs entiers, huile d'olive extra vierge, sel, poivre, parmesan et persil.

Les pâtes à la carbonara sont un plat caractéristique du Latium et plus particulièrement de Rome, préparé avec des ingrédients "pauvres" et au goût intense.
Voici la version personnelle d'Adriano.

Francesca et son professeur de conduite viennent de crever un pneu au beau milieu de la campagne. Francesca apprend toutes les étapes pour se sortir d'affaires grâce à l'expérience de son instructeur.

"Innercore" - est le titre de la sculpture la plus importante de l'artiste Claudio Capotondi. Il rapproche le résultat de son œuvre à l'univers spatial et au travail titanesque des Pharaons.

Dans cette vidéo le sculpteur Claudio Capotondi nous montre les précieux outils qu'il utilise pour réaliser ses œuvres d'art.

San Zenone al Po, un village paisible dont la richesse a de tout temps reposé sur sa proximité avec le fleuve qui coupe son territoire en deux. Le chef Gualtiero Marchesi nous fait part de ses souvenirs d'enfance.

Le chef gastronomique italien Gualtiero Marchesi nous raconte les débuts de sa carrière et ce qu'il entend par "cuisine totale".