La cuisine des années cinquante se reflette aussi dans le bien-être économique et dans la population qui se cultive de plus en plus et commence à voyager et à découvrir de nouveaux horizons gastronomiques.

Leda pourra enfin reprendre sa vie en main, quel soulagement! Enzo de son côté, cherche à couvrir avec un peu d'avance la logistique et les inévitables dépenses que demandera la compétition.

Dans les années cinquante Milan connaît une transformation sociologique. La bourgeoisie milanaise remplace les classes populaires dans les rues les plus proches de la Cathédrale, notamment dans la rue Monte Napoleone qui encore aujourd'hui est la rue du shopping de luxe par excellence

Les efforts d'Enzo et de Capuano pourraient vite porter à un futur meilleur mais il y a toujours quelques personnes malveillantes qui dérangent.

Voici la vision de Gualtiero Marchesi: un bon cuisinier ne suit pas uniquement les tendances du moment, il va aussi à la recherche de son propre idéal de beauté, en jouant avec les ingrédients et en inventant quelque chose de nouveau.

Mais pourquoi les grands chefs ont-ils toujours été principalement des hommes? Regardez cette vidéo pour trouver une explication et suivre le récit de la carrière de Gualtiero Marchesi.

Et voilà... l'électricité a été coupée! Mais le Judo apprend aussi à affronter les adversités, à s'y adapter sans flancher.
L'agent Russo est toujours aux prises avec les délinquants.

Le rôle de la femme en cuisine a toujours été fondamental dans les familles italiennes, mais dans les années cinquante une femme n'aurait jamais pu faire carrière et devenir chef, car sa place état à la maison auprès de sa famille.

Enzo et sa femme se font pas mal de soucis. L'agent Russo réussit à arrêter un bandit pris en plein flagrant délit de vol à l'arraché.

Disharmonies et contrastes sont à la base de la philosophie culinaire de Marchesi. Dans cette vidéo, on évoque aussi l'évolution de la relation entre la nourriture et le territoire et entre la nourriture et les femmes.

La journaliste Ricas parle de la personnalité de Marchesi, notamment de sa grande disponibilité. Le chef nous apprend aussi que l'on peut faire des plats surprenants en récupérant des ingrédients.

Sasà a voulu faire le malin mais il y a des règles à respecter... Les jeunes qui se comportent bien n'aspirent qu'à une chose: quitter Scampia.

L'artiste Nanda Vigo, amie de Gualtiero Marchesi, nous parle de la période artistique difficile qu'elle et d'autres artistes ont vécue et de comment Gualtiero donnait un coup de main à ces artistes émergents et fauchés.

Au cours de judo, tout le monde est bienvenu même Felice, malvoyant et puis Sasà se présente à l'improviste tandis qu'un policier voudrait le jeter en prison...

Dans cette partie du documentaire, on raconte comment naissent les plats de Marchesi et ce qui inspire le grand chef à inventer chacun d'eux.