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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 3 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

San Zenone al Po, un village paisible dont la richesse a de tout temps reposé sur sa proximité avec le fleuve qui coupe son territoire en deux. Le chef Gualtiero Marchesi nous fait part de ses souvenirs d'enfance.

Adriano - fa colazione Regarder la série

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Italie sicilien

Le petit-déjeuner est l'un des repas les plus importants de la journée. Cette vidéo présente un petit-déjeuner typiquement italien et le compare aux petits-déjeuners du nord de l'Europe.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 2 Regarder la série Voir cet épisode

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie

Le chef gastronomique italien Gualtiero Marchesi nous raconte les débuts de sa carrière et ce qu'il entend par "cuisine totale".

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 1 Regarder la série Voir cet épisode

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Italie

Le chef italien Gualtiero Marchesi est considéré comme l'inventeur de la nouvelle cuisine italienne. Il est aussi le chef italien le plus connu au monde. Il nous raconte dans une série de vidéos ce qui lui a permis de devenir ce qu'il est.

Ricette di Natale - Il Monte Bianco

Difficulté : difficulty - Débutant Débutant

Italie

Quoi de meilleur qu'un bon Mont Blanc pour réchauffer les journées froides des mois d'hiver ? Merci Denitza pour cette bonne recette ! Video proposée par uChefpuntoit.

Dolcetti vegan - al cocco e cioccolato

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Italie

Cette vidéo nous montre comment préparer de délicieuses boules de coco et chocolat sans avoir recours aux dérivés animaux. Peu d'ingrédients et une préparation simple pour un très beau résultat.

Professore Antonio - L'orto del Vesuvio

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Italie napolitain

Antonio est un enseignant que nous rencontrons à Somma Vesuvia, sur les pentes du Vésuve dans la région napolitaine. Depuis quelque temps il se consacre à son petit potager dans lequel il cultive des légumes qu'il considère comme un miracle de la terre, avec le germe qui devient fruit.

Ricette dolci - Crème brûlée alla banana Regarder la série

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Italie

Alessio Uberti, chef du Restaurant Macelleria di Torino [Boucherie de Turin], prépare pour nous un dessert qui vous mettra l'eau à la bouche! Venez découvrir la recette de la crème brûlée à la banane. Cette vidéo est gentiment mise à disposition par uChefPuntoit.

Ricette primi - Sugo alle vongole

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Italie

Gianna Mantovan nous explique dans cette vidéo comment préparer une bonne sauce aux palourdes pour accompagner les pâtes. En image ici uChefPuntoit.

Olio Extra Vergine Pugliese - Introduzione e cenni storici Regarder la série

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Italie

Raffaelle est un producteur d'huile d'olive vierge extra. Dans ce documentaire, comme petite introduction, il nous apprend quelque chose sur le respect que les populations ont toujours accordé aux oliviers depuis l'antiquité et jusqu'à nos jours.

Un negozio di vino - al Lido di Venezia

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Italie vénitien

Alberto tient un magasin de vins au Lido de Venise, il voit passer des clients du monde entier. Il propose seulement des vins italiens, principalement des vins de la région Vénétie.

Ricette pesce - Calamari croccanti con verdure

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Italie

Angelo Piras, chef du restaurant San Domenico, à Chieri dans la province de Turin, prépare des plats très rapides à faire ! Découvrez comment préparer un délicieux plat à base de calamars croquants et comment faire une présentation originale ! Copyright uChefPuntoit.

Battuta di Fassone - in Insalata Chef

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Italie

Viviana Varese a gagné l'édition 2011 du prix du "meilleur jeune chef émergent" du Gambero Rosso. Elle nous présente aujourd'hui un tartare assaisonné de truffe et accompagné de mesclun aux herbes et aux fleurs. Simple et a priori délicieux!

Marino - La maccaronara

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Italie

Marino nous apprend à faire la "maccaronara", plus connue sous le nom de "spaghetti alla chitarra", un type de pâtes provenant d'Avellino.

Tartufo bianco d'Alba - Come sceglierlo e come gustarlo

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Italie

Découvrez ici la fameuse truffe blanche qui fait la renommée de la ville d'Alba et de sa région. Apprenez à bien en reconnaître la bonté grâce aux précieux conseils de Mario Aprile, président de l'association Trifolao dans le Piémont.

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