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Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

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Italie

Susanna Cutini, codirectrice de l'Académie Italienne de Gastronomie Historique, dans sa chronique RAI au sein du programme de Unomattina "Attention aux Courses", nous parle des desserts traditionnels de Pâques.

Adriano - fa colazione Regarder une série

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Italie sicilien

Le petit-déjeuner est l'un des repas les plus importants de la journée. Cette vidéo présente un petit-déjeuner typiquement italien et le compare aux petits-déjeuners du nord de l'Europe.

Adriano - Pizzeria Pinocchio - Partie 1 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie sicilien

Adriano vit à Dublin et la nostalgie de son pays d'origine l'amène à se rendre souvent dans son restaurant préféré "Le Pinocchio". Découvrez les aspects qui le séduisent dans ce restaurant de qualité.

Adriano - Pizzeria Pinocchio - Partie 2 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie sicilien

Et voilà Adriano attablé dans son restaurant italien préféré à Dublin, le Pinocchio. Tout à l'air délicieux, découvrez avec lui une spécialité.

Adriano - Il caffè Regarder une série

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Italie sicilien

Adriano boit un bon café dans un bar du centre de Palerme et nous parle du lien très particulier qui existe entre cette boisson et les Italiens.

Adriano - La granita al limone Regarder une série

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Italie sicilien

Dans cette vidéo Adriano, accompagné de sa mère, nous montre comment faire un granité au citron. La recette est simple mais requiert un ingrédient secret indispensable.

Andromeda - in - Storia del gelato - Partie 1 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie

La glace, le bonheur des gourmands depuis plus de trois siècles. Andromeda nous raconte l'histoire de la glace de sa création en Sicile, à son succès au cœur de la Ville Lumière.

Andromeda - in - Storia del gelato - Partie 2 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie

Andromeda nous parle des différents types de glaces et de comment sont produites les véritables glaces italiennes artisanales.

Anna e Marika - Un Ristorante a Trastevere Regarder une série

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Italie

Anna et Marika se retrouvent dans le quartier Trastevere au cœur de Rome. Elles y dégustent un riche plat de pâtes typiquement romain. Vous apprendrez aussi quelques habitudes des Italiens à table.

Anna e Marika - Il pane Regarder une série

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Italie

Découvrez aujourd'hui avec Anna et Marika toutes les variétés de pains en Italie. Le pain constitue un incontournable des repas, pour petits et grands.

Anna e Marika - La pasta fresca Regarder une série

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Italie

Fettucini, cavatelli, quadrettini, tortellini... les pâtes n'auront plus de secret pour vous si vous regardez attentivement cette vidéo ! Bon appétit !

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Partie 1 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie

Anna et Marika nous emmènent dans un endroit spécial, le restaurant Al Biondo Tevere, qui a accueilli des acteurs, des metteurs en scène, des poètes et des peintres. On y déguste une excellente cuisine typique de Rome.

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Partie 2 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie

Quand à Rome on se déplaçait à cheval, le restaurant Al Biondo Tevere existait déjà et accueillait des grands noms tels que Pasolini, Elsa Morante, Bertolucci, Moravia. Madame Giuseppina nous emmène dans son voyage dans le temps.

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Partie 3 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie

Ne ratez pas la dernière partie de cette rencontre avec Giuseppina ; elle nous parle de l'époque où elle cuisinait la nuit pour préparer les mariages et où le fleuve était complètement dégagé grâce à un berger qui venait accompagné de ses moutons..

Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Partie 1 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie

Dans cette vidéo Anna et Marika vous invite à connaître la route la plus ancienne de Rome, la via Appia Antica. En plus d'être magnifique, elle est donc chargée d'histoire. Ne ratez pas les prochaines vidéos sur ce thème.

Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Partie 2 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie

Que mangeaient les anciens romains ? Découvre-le avec Marika et Anna. Dans cette vidéo Paolo, le propriétaire, nous raconte l'histoire de son restaurant/mausolée et nous décrit les recettes de la Rome antique.

Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Partie 3 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie

Le voyage dans le passé continue et cette fois le propriétaire nous parle même des États-Unis ! Mais quel est le lien entre Rome et les États-Unis ? Pour le découvrir, écoutez l'histoire de Paolo.

Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Partie 4 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie

Un autre voyage dans le passé. Quel est le lien entre les pigeons et les morts ? Découvrez-le dans cette vidéo ! Bon voyage !

Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Partie 5 Regarder une série Voir cet épisode

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Italie

Nous voici à la dernière partie de l'histoire de ce restaurant très particulier. Anna et Marika se laissent un peu aller et espèrent vous contaminer avec leur rire.

Antonio - presenta la Pizzeria Escopocodisera Regarder une série

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Italie Lucano

Le pizzaiolo Peppe nous montre comment on prépare une pizza napolitaine et Antonio nous liste tous les ingrédients des pizzas classiques et des produits régionaux, comme l'oignon de Tropea.

Antonio - Maratea, la carne e il pesce Regarder une série

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Italie Lucano

Antonio nous décrit la ville de Maratea, avec ses restaurants qui offrent des plats à base de poisson local, de viande élevée dans les montagnes, de charcuterie et de mozzarella. En plus de ses plats typiques, Maratea offre aussi de splendides fonds marins. Un autre coin de l'Italie à ne pas rater.

Battuta di Fassone - in Insalata Chef

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Italie

Viviana Varese a gagné l'édition 2011 du prix du "meilleur jeune chef émergent" du Gambero Rosso. Elle nous présente aujourd'hui un tartare assaisonné de truffe et accompagné de mesclun aux herbes et aux fleurs. Simple et a priori délicieux!

Carpaccio di pesce - Lamelle di capesante

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Italie

Découvrez comment présenter un carpaccio de Saint-Jaques sur un nid de foie de lotte à l'écarlate.

Come preparare con creatività - una tavola per la campagna

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Italie piémontais

Alessandra Obert nous apprend en image comment décorer une table pour un repas dans une maison de campagne. Tout en simplicité et fraîcheur. Découvre toutes les vidéos sur uChef.

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