Découvrez dans cette nouvelle vidéo, une rapide histoire du riz et surtout l'histoire passionnante du riz au safran, spécialité italienne.

La haute cuisine dite aussi cuisine nouvelle interprétée en Italie par le grand chef Gualtiero Marchesi ne bouleverse pas la riche cuisine régionale de la Péninsule mais elle l'actualise, la modernise.

Avant les années cinquante l'Italien moyen cherchait avant tout à se nourrir de grosses portions. Avec la prospérité son goût s'est développé pour la recherche de saveurs raffinées et de justes quantités.

Après la guerre se nourrir n'est plus un acte de survie mais devient peu à peu un plaisir. La voie vers la gastronomie est ouverte, l'histoire de Gualtiero Marchesi commence à ce moment.

Cuisine de la faim et cuisine de plaisir. Un beau voyage dans l'histoire de la tradition culinaire italienne, très influencée par la diversité de son territoire et aussi par les événements qui ont marqué la première moitié du vingtième siècle.

La nourriture est culture". Nous tenterons de comprendre mieux cette phrase au regard de l'histoire de l'industrie alimentaire italienne et de l' approche sociologique que nous livre l'historien interviewé.

Pour clore notre voyage dans la gastronomie et l'histoire des traditions culinaires, nous assistons à l'élaboration du plat le plus connu de Gualtiero Marchesi, le risotto or et safran.

Le voyage "Itinéraires de beauté" se poursuit dans les Abruzzes précisément dans le centre historique de la ville de Celano. On y visite le Château Piccolomini qui renferme un musée d'art sacré.

Découvrez l'un des bastions romains les plus importants dans les Abruzzes. Au sommet de ces collines des civilisations se sont succédées, laissant voir au visiteur des ruines fascinantes.

Dans cette partie de notre voyage dans les Abruzzes nous découvrons deux églises médiévales, celle de San Pietro et celle de Santa Maria. Elles se trouvent à quelques kilomètres de Alba Fucens. Elles renferment des iconostases de l'école cosmatesque.

L'église Saint François d'Assise retient l'attention du visiteur autant que les paysages des vallées de la partie intérieure des Abruzzes et l'ensemble du patrimoine du bourg fortifié de Fontecchio.

Dans cette partie nous découvrirons ce qui est considéré comme étant l'oeuvre la plus importante de l'art médiéval des Abruzzes.

Le voyage dans les Abruzzes se termine par une visite près d'Aquila, le chef-lieu de cette région.

En 1749, la campagne de fouilles archéologiques de Stabia, fortement souhaitée par Charles III de Bourbon, débute. De véritables chefs-d'œuvre font surface.

Après l'avoir rasée au sol, les Romains, fascinés par la beauté de Stabia, décidèrent d'y construire des villas dans lesquelles ils pouvaient aller se prélasser. Trois de ces villas ont refait surface suite aux fouilles de l'archéologue Libero D'Orsi.