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Battuta di Fassone - in Insalata Chef

Difficulté : difficulty - Intermédiaire-avancé Intermédiaire-avancé

Italie

Viviana Varese a gagné l'édition 2011 du prix du "meilleur jeune chef émergent" du Gambero Rosso. Elle nous présente aujourd'hui un tartare assaisonné de truffe et accompagné de mesclun aux herbes et aux fleurs. Simple et a priori délicieux!

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